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      佛山市維品鮮餐飲管理有限公司

      專注食材配送、食堂承包一體化服務
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      配送流程

       

      一、信息中心

       

      以維品鮮餐飲管理有限公司為例,信息中心包括:銷售部、訂單部、采購部、售后服務部等部門,主要指揮和管理著整個配送中心,它是配送中心的中樞神經。


       

      它的功能是:對外負責收集和匯總各種信息,包括生鮮食材的價格信息,訂單信息以及與供應商管理信息等,并根據這些信息作出相應的決策,共同完成各種類食材的配送任務。


       

      二、配送中心

       

      配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。維品鮮公司的配送中心包含:

       

      1、收貨區。

      在這個作業區內,工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。

       


      2、儲存區。

      在儲存區一般都建有專用的保鮮庫(溫度在0℃以上)、冷藏庫(溫度在—18℃左右),它是生鮮食品配送中心的主體部分。

       


      3、加工區。

      在這個區域內對驗收的生鮮食品進行整理加工,如對蔬菜去除老葉、清洗等,對魚類食品剖腹、去魚鱗等。

       


      4、理貨區和發貨區。

      理貨區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業區域。

       


      三、檢測中心


       

      檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測,保障食材的安全、健康,并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收,保障食材來源正規可靠。


       

      四、物流中心

       

      物流中心主要負責:食材裝車和送貨兩項活動。


       

      備注:維品鮮配送中心的營運流程:


       

      1、保質期較短或對保鮮要求較高。需要加工的生鮮食材其操作程序如下:大量貨物集中到理貨區后,先進行初加工,包括將大塊的貨物分成小塊,給蔬菜去根、去老葉,魚類去頭去內臟等,然后再進行配送的各道工序。主要包括:收貨→檢測→分揀加工→配裝→送貨。


       

      2、保期較長的食品,一般在備貨后安插儲存工序,有時是放在冷庫中儲存。這類食品的流程與干貨的流程差不多。主要包括:收貨→檢測→儲貨→配貨→配裝→送貨。


       

      除此之外,維品鮮還能彈性的進行配送,以最大限度地滿足客戶要求為宗旨。盡可能的讓客戶享受最便捷的服務。如急送貨、順道送貨與退貨,提供高質量、及時方便的配送服務。


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